減肥不是一天事吃的長久才有用

減肥不是一天事，吃的長久才有用

筆者曾在『肥胖定義基本概念介紹』文章中簡單提到身材(body shape)的形成代表：

『長時間以來的飲食習慣、生活作息、運動習慣，所造就的身體型態』

一個長期都有吃消夜、零食習慣，每日熱量超量的人，和另一位健康飲食、規律運動的人相較起來，每個人一定都可以想像兩者身材(body shape)上必然的不同。

同樣的道理如果運用到『減重飲食』的規劃上，我們其實就會理解到一件事情：

『所謂的減肥餐，在長期看下來其實是沒有意義的』
又或者是說
『能夠持之以恆的 飲食規劃就不能算是所謂的減肥餐』

而我們所追求的便應該是這樣的飲食習慣改變。

並不是說短期的『減肥餐』本身沒辦法達到減重或是降脂的效果，事實上，在健美選手或是運動員賽前迫切要減少體脂或是降低體重的時候，會使用某些特殊的飲食方法，在短時間達到快速的減重降脂。

上圖為聳動標題文章示意圖

許多人看了許多減重飲食的資訊，像是『這樣吃8週就能看到腹肌』之類聳動標題的文章，於是開始進行激進式的減肥飲食。

然而，某些『減肥餐』的思維是比較激進的飲食方式，通常會有些問題：長期下來可能會導致營養的不均衡、身體健康數值的變化，甚至造成『基礎代謝率的下降』，導致少吃也不會瘦的惡性循環（關於基礎代謝率與減肥的概念，請參考『飲食vs運動之減重效益』）。

又或者另一些大家所熟知的減肥餐也許被規劃的『很完美』（均衡、低糖、少油、高纖、高蛋白）但是，往往最重要的是我們通常不一定能堅持這樣的飲食下去。

許多人總是如此進行著『三天捕魚兩天曬網式的減肥法』，往往只在想到時才去進行飲食控制，或是短期的飲食改變，自覺無效便直接中斷放棄，如此一來，減肥的目標可能變得遙不可及。

事實上，我們所需要的是能夠找出一種『方便自己能夠持之以恆、營養組成均衡健康的飲食方式』，維持一段時間（至少半年到1年）之後身體便會開始有顯著的變化。

健康的吃並且吃得夠久，才會有效果

現在有許多研究和理論都告訴我們『長時間的飲食改變』對於減肥是可行的．像是在2008 NEJM中的這篇研究Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet，使用『三種類型的飲食方式進行兩年』之後去比較期間身體健康數值的改變。

分別是『無熱量限制的低碳水飲食』、『有熱量限制的低脂飲食』、『有熱量限制的地中海飲食』。

我們可以從研究結果發現到，上面提到的三種實驗飲食類型都可以有效的降體重、降血脂、調整血糖平衡。

其中以低碳水飲食的降體重、降血脂效果最好，而地中海飲食的血糖平衡效果最佳。

另外，作者也在結論中提到其中個人的飲食偏好與個體代謝因素也會影響到合適飲食方式的選擇。

在研究中，第一年有95.4% 的實驗者持續飲食方式，並且在第二年中仍有84.6%的實驗者能夠堅持下去，因此我們在研究的結果才可以看到這樣理想的結論。

我們可以理解為，『找出一種適合自己的健康飲食模式並且持續一段時間，身體的健康狀態是可以有顯著的改變』，而如此才是徹底改變自己身材的方法！

就如同文章前段所提到的『完美減肥餐』並不是不好，相反的它是非常理想的存在，如果您能親自規劃菜單、下廚料理並且持之以恆，一定可以讓身材維持在最佳狀態。


然而，現代大部分的人們都是外食族群，總是三餐便當、自助餐，要如何在三餐外食菜單中對營養價值精挑細選、熱量總額精打細算、額外補充缺乏的營養和熱量，相較於自己下廚，這或許是相對簡單一些的事情。

比起『想要乾煎雞胸肉、水煮蘿蔔花椰菜』，您或許能夠先從生活中『戒掉手搖杯、無糖無零食、多吃一些肉和蛋』開始著手進行，習慣是需要漸進式的改變，只要時間夠久改變幅度夠大，成果自然就會出來。

減肥不是一天的事，怎樣的長期飲食習慣就會決定怎樣的身材。

延伸閱讀：
減肥錯誤迷思-II 飲食篇
減肥飲食之日常規劃應用

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